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每天保持冰箱的內外部清潔,每7天除霜一次,經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置,保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。
每天保持洗碗機內外部的清潔,30天進(jìn)行一次內部的除水垢,經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。
每天檢查廚房的各種器具及設備表面的清潔及使用情況。
公司從事廢舊物資回收,歡迎新老客戶(hù)蒞臨指導,共商合作!
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山西商用廚房設備比較常見(jiàn)的錯誤操作:
1、蒸煮爐除垢 錯誤操作:水箱里面的水不經(jīng)常放掉,不進(jìn)行水垢清理: 造成后果:水垢積存很多,產(chǎn)生類(lèi)干燒,將水箱內膽燒漏; 正確操作:廚房凡是涉及水加熱的設備(例如:海鮮蒸柜)
2、開(kāi)水機除垢 錯誤操作:不換水、不除水垢; 造成后果:水垢將加熱管包死,溫度過(guò)高使得加熱管爆裂。 正確操作:定期除水垢,手動(dòng)清理注意防止碰壞內壁;使用除垢粉除垢之后,多進(jìn)行幾次沖洗,防止殘留除垢劑對水箱內膽進(jìn)行腐蝕。
3、爐灶安全使用 錯誤操作:未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來(lái),直接進(jìn)行電子打火啟動(dòng); 造成后果:在未查明爐灶內火種是否早已熄滅,燃氣在爐膛內積存,冒然打火會(huì )造成“爆燃(崩鍋)“; 正確操作:先將排煙打開(kāi),將灶面上的鍋具移走,將爐膛內可能積存的燃氣排出,然后進(jìn)行點(diǎn)火。
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廚具廚房設備的使用保養:商用電磁爐在使用前,應仔細閱讀產(chǎn)品說(shuō)明書(shū),了解產(chǎn)品的功能、使用方法、維護保養要求以及制造商可能提供的售后服務(wù)內容,注意按商用電磁爐上的標識操作,一般在使用、保養時(shí)應該注意以下幾點(diǎn):
1.商用電磁爐忌水汽和濕氣,應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風(fēng)扇,故應放置在空氣流通處,使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上,它的使用溫度為10-40℃。
2.商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品,這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì )升溫的。
3.在使用時(shí),灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類(lèi)的鐵磁物件,也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場(chǎng)影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行電磁灶的操作。
4.不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒,以免電磁灶面板因受熱量過(guò)高而裂開(kāi)。
5.在商用電磁爐2-3m的范圍內,好不要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁的家用電器,以免受到不良影響。
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